پروتئین تغلیظ شده شیر 65 درصد پگاه خراسان (5 کیلوگرم)

قیمت پایین تر پودر پروتئین پگاه نسبت به محصولات وی یا کازئین، باعث محبوبیت آن شده است و ورزشکاران می توانند جهت صرفه جویی در هزینه، حداقل بخشی از پروتئین مصرفی خود را از این محصول تأمین کنند.

MPC  چیست و چگونه ساخته می شود؟

پروتئین شیر تغلیظ شده یا Milk Protein Concentrate (MPC) به هر نوع شیر تغلیظ شده ای می گویند که بین 90- 40 درصد پروتئین داشته باشد. پروتئین موجود در این محصول از نوع کازئین (80درصد) و پروتئین وی (20 درصد) بوده و مصارف مختلفی دارد که یکی از آنها استفاده به عنوان مکمل ورزشی می باشد. شرکت پگاه یکی از معروف ترین تولید کنندگان این نوع پروتئین در ایران می باشد.
شیر از آب، پروتئین، چربی، قندی به نام لاکتوز و مواد معدنی مانند کلسیم تشکیل شده است. پروتئین شیر شامل دو بخش کازئین (80%) و وی (20%) می شود. پروتئین وی زود هضم بوده و به سرعت جذب می شود، در حالی که هضم پروتئین کازئین چند ساعت طول می کشد. از نظر کیفیت و تأمین آمینواسیدهای اساسی، هر دو با هم برابری می کنند.
برای ساخت MPC ابتدا شیر با استفاده از نیروی گریز از مرکز (سانترفیوژ) در دستگاه سپراتور به دو بخش خامه و شیر چربی گرفته شده تقسیم می شود. شیر بدون چربی حاصل دارای درصد بالاتری از لاکتوز و پروتئین است. این شیر در مرحله بعد وارد دستگاه اولترافیلتراسیون می گردد. در این دستگاه، شیر با عبور از صافی هایی بخش بزرگی از لاکتوز، برخی مواد معدنی و آب خود را از دست می دهد اما پروتئین موجود در شیر به دلیل سایز مولکولی بالاتر، از این صافی ها رد نمی شود. سپس ترکیب حاصل وارد دستگاه خشک کن افشان شده و رطوبت خود را از دست می دهد و تبدیل به پودر می شود. این آخرین مرحله از تولید پودر MPC است که پروتئین آن تغلیظ شده است.
بدین ترتیب MPC محصول تغلیظ شده شیر، حاوی همان پروتئین های شیر (80% کازئین و 20% وی)، مقداری لاکتوز، مواد معدنی و اندکی چربی است.

جدول ترکیبات پودر پروتئین تغلیظ شده شیر پگاه

پروتئین---> 65 گرم
چربی ---> 1.5 گرم
لاکتوز ---> 16 گرم
ترکیبات معدنی حداکثر ---> 8.5 گرم
آب ---> کمتر از 5 گرم

مشخصات ظاهری پودر پروتئین تغلیظ شده شیر پگاه

MPC پگاه به شکل پودر بوده و در دو سایز 5 کیلوگرمی و 10 کیلوگرمی تولید شده است.

نحوه مصرف پودر پروتئین پگاه

پودر ام پی سی پگاه بدون هیچ گونه افزودنی تولید شده و به همین دلیل فاقد طعم بوده و برای مصرف بهتر است با مواد دیگری مانند شیر، شیر موز، آبمیوه، قهوه، کاکائو، شیرین کننده های بدون قند و دسر های مختلف مصرف شود.

مقدار مصرف این محصول بستگی به نیاز پروتئینی بدن و نیز میزان دریافت پروتئین از غذا و سایر مکمل ها دارد و به طور کلی بهتر است از 100 گرم در روز بیشتر نشود. با توجه به ترکیب این پروتئین (که عمدتاً کازئین می باشد) هضم آن حداقل 2 ساعت زمان می برد و برای مصارف بلافاصله بعد یا قبل از تمرین مناسب نبوده و بهتر است قبل از خواب و صبح ها مصرف شود.

پودر mpc پگاه مناسب چه کسانی است؟

پودر پروتئین پگاه برای ورزشکاران، مخصوصاً افرادی که دریافت پروتئین کافی از رژیم غذایی ندارند بسیار مناسب است. پودر MPC  منجر به بازسازی عضلات شده و از تجزیه عضلات جلوگیری می نماید. بنابراین در بیمارانی که با کاشکسی (تجزیه بیش از حد) عضلانی مواجهند نیز می تواند مفید واقع شود. مصرف این مکمل در کودکان و نوجوانانی که درحال رشد هستند علاوه بر تأمین آمینو اسید های ضروری، باعث افزایش جذب کلسیم می شود.

پودر mpc پگاه مناسب چه کسانی نیست؟

مقدار لاکتوز شیر در طی تولید این محصول کاهش یافته اما هنوز مقداری لاکتوز دارد. بنابراین مصرف آن در افراد با عدم تحمل به لاکتوز (کسانی که با خوردن شیر دچار نفخ یا اسهال می شوند) می تواند همان عوارض گوارشی را ایجاد نماید. همچنین وجود 16% کربوهیدرات در این محصول باعث می شود برای افرادی که قصد گرفتن حجم خشک و یا تفکیک عضلانی دارند ایده آل نباشد. این افراد می توانند حداکثر 60 گرم از این محصول در طول روز استفاده کنند.

نتیجه گیری
پودرMPC  پروتئین تغلیظ شده شیر گاو است که توسط شرکت شیر پاستوریزه پگاه خراسان ساخته و بسته بندی شده است. پودر پروتئین تغلیظ شده شیر پگاه دارای پروتئین کازئین و پروتئین وی، مقداری کربوهیدرات لاکتوز و مواد معدنی مثل کلسیم می باشد. این محصول با روش های مختلف از فرایند شیر به دست می آید و جهت تأمین پروتئین مورد نیاز در ورزشکاران و افراد با کمبودهای پروتئینی می تواند مصرف شود. پودر پروتئین شیر پگاه  برای افراد با عدم تحمل لاکتوز و نیز افرادی که می خواهند تفکیک عضله داشته باشند مناسب نیست.